Freiburger historische Bestände - digital

Klaus Weber

Große Weinprobe mit Kenzinger Gewächsen

am 8. Mai 1999 im Großen Saal des
Kreisseniorenzentrums St. Maximilian-Kolbe

Traditioneller Wein

1997er Kenzinger Hummelberg Spätburgunder Weißherbst, Kabinett
Badischer Winzerkeller, Breisach

Typische Weißherbstfarbe: ein herrliches Altgold! Der Blaue Spätburgunder wirkt hier sehr
charakteristisch. Wenn die Rotweinfarbe nicht genützt wird, dann bekommen wir beim
Weißherbst ein ungewöhnlich elegantes Bukett. Das ist es, was die Weißherbste insgesamt
und insbesondere auch diesen auszeichnet: eine flüchtige Burgundernase, feine Fruchtaromen
nach Erdbeeren und Himbeeren. Wenn man dann einen Schluck nimmt, um den Wein auf seinen
geschmacklichen Wert hin zu verkosten, kann das oben Gesagte fortgesetzt werden. Dieser
Kenzinger Hummelberg Weißherbst besitzt einen kräftigen Körper mit viel Reife im Geschmack
, saftig im Abklang. Die elegante Note dieses Weines beruht auf einem harmonischen
Zusammenspiel der fruchtigen Säure (6,5 g/1) und der reifen Süße (20 g/1). Traditioneller ein,
Bewahrungsmentalität.

1998er Gälfiaßler Weiswein -Cuvee, Qualitätswein trocken
Weingut Hügle -Kirchberghof, Kenzingen-Bombach

Ein „Breisgau-Gewächs", das in ganz Deutschland gut ankommt: leichter Wein, fruchtig, erfrischend
, voll, unkompliziert, für den täglichen Genuss; aus ökologischem Anbau/ECOVIN,
innovativ, modern, Fortschrittsmentalität.

„Sternle-Wein" Kreation B

1996er Nordweiler Herrenberg Regent, Qualitätswein trocken
Frank-Reben, Abfüllen Badischer Winzerkeller, Breisach

Dieser Wein wurde hergestellt aus Trauben einer Neuzüchtung , welche aufgrund ihrer Resistenzeigenschaften
gegen Pilzkrankheiten keinen chemischen Pflanzenschutz benötigen; er
hat insbesondere im ökologischen Weinbau seinen Platz gefunden.

Auch das Weinbild hat das Gesicht einer Neuzüchtung: enorm dichte, dunkle Farbe, tiefrot
mit Violettnote, vom Spätburgunder unterscheidbar, südlicher, mediterraner Charakter mit einem
samtigen Gerbstoff, im Gaumen kräftig, voluminös, süßliche Frucht, milde Säure.

Was heißt „Sternle-Wein" - Kreation B? Gewisse Sorten, hier aus der Rotweinkollektion (B),
erscheinen am Sternenhimmel des Weines hell wie ein Komet.

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