Freiburger historische Bestände - digital

Abb. 5 Haus Kaiserstraße 56

das Haus nun bis
zum Ende des Jahrhunderts
. Die Pastetenbäckerei
war
streng von der Roggen
- und Weißbäk-
kerei geschieden.
Die Pastetenbäcker
durften keinen eigenen
Backofen unterhalten
. Sie waren
auf die Herstellung
von Süßigkeiten und
Leckereien beschränkt
, durften
aber im Gegensatz
zu den Weißbäckern
bei Taufen und
Hochzeiten in fremden
Häusern bak-
ken34. Im Inventar,
das beim Tode des
Pastetenbecks Franz
Anton Krafft 1732
erstellt wurde, ist
unter dem Besitz an
liegenden Gütern an
erster Stelle „ein
Hauß, Hoff undt
Gesess, so ein Eckhaus
zum rothen
Kopff genant", im
Schätzwert von 2000
Gulden verzeichnet35
. Die kinderlose
Pastetenbäckerswitwe
Maria Anna
Krafft, selbst eine
Bäckerstochter, vermachte
1799 ihr
Haus in der Kaiserstraße
den Kindern
ihres Bruders, des
Weißbecken Jakob
Schinzinger36. Von

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