Freiburger historische Bestände - digital

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formlosen Mantel, Feredsche genannt,
bedeckt und verhüllt.

Die Hauptfestlichkeiten einer Hochzeit
bestehen in grossen Mahlzeiten (Ziafet)
aus unzähligen Gängen von Speisen. Zuerst
servirt man eine aus Mehl und Fleisch bereitete
, Düjün Tschorbassy genannte
Hochzeitssuppe; darauf verschiedene Braten
(Kebab) und Gemüse (Zebze), Gebäck
(B ö r e k) und mehrere süsse Speisen (T a 11 y).
Der berühmte türkische Pila w, der bei Hochzeiten
mit Safran gekocht und mit Rosinen,
Pistazien und Granatapfel garnirt und Zerde-
pilaw genannt wird, ist die letzte Speise,
die man servirt; der P i 1 a w zeigt an, dass die
Tafel zu Ende ist. Geistige Getränke werden
beim Rechtgläubigen nicht aufgetischt; man
trinkt nebst reinem Wasser, verschiedene
Sorbete (Scherbet) und nach dem Essen
schwarzen, ungezuckerten Kaffee (Sade
k a h w e).

Geraucht wird sehr viel; in Constantinopel