Freiburger historische Bestände - digital

LE MESSAGER DU RHIN

Chäteau de Chateauneuf

Les vins de la Cote peuvent rester en cave trente
ou quarante ans sans perdre leur qualite, que ce
soit le Chambertin, roi des vins par le corps et la
couleur; le Nuits de bonne garde, corse et riche;
le Clos-Vougeot, spirituel et etoffe; le Vosne,
moelleux et fin; le Saint-Georges, puissant et bou-

quete; le Corton, ferme et franc; vous pouvez les
laisser sommeiller; le sommeil les depouille pour
que le seul nectar emplisse votre coupe.

Nous avancons, la Cote est derriere nous, mais
devant nous, se profilant dans ses antiques rem-
parts, voici la cite gothique de Beaune, pur joyau
du moyen äge.

La famille de vins issus de ce terroir est celebre
dans le monde entier : c'est Pommard, loyal et ver-
meil; Volnay, leger et delicat; Meursault, riche,
limpide et brillant; Montrachet, le premier des vins
blancs de Bourgogne. Et ce sont lä seulement chefs
de dynasties, les cousins aussi sont de bon lignage.

Voici les solennelles assises du marche aux vins!
Cest ä Beaune qu'elles se tiennent. Cette vente des
Hospices servira de base aux marches des vins de
Bourgogne. Les rues ornees de mäts et d'oriflam-
mes nous amenent, comme un prologue, jusqu'ä la
Chambre de Commerce. Dans une salle aux boise-
ries superbement sculptees des acheteurs munis de
leur « täte-vin » goütent avec tout l'art necessaire
au fruit de la recolte. Cet art exige que l'echantil-
lon ne soit pas digere par l'amateur, mais rejete sur
le dallage de ceramique, revetu pour cette eventualis
d'une epaisse couche de sciure de bois.

La vente proprement dite a lieu ä l'Hotel-Dieu,
chef-d'ceuvre de .l'art flamand et bourguignon, aux
combles eleves, aux galeries en retrait ornees de
dentelles, en ferronnerie, dans lesquelles circulent
des religieuses en hennin.

C'est dans le cellier que se font les opinions et
que se decident les prix. Enfin ä 2 heures ont lieu
les encheres, elles se font ä la bougie. Etre acheteur
est un titre de noblesse dans le monde des vins!

Terre de Bourgogne, terre d'abondance et de
joie, tu n'es pas « une region close, une force qui
s'enferme, mais une energie qui rayonne », et qui
rayonne jusqu'au bout du monde!

Spirituelle Jouraine

Peut-on trouver region plus specifiquement fran-
caise et qui represente plus fidelement les traits du
pays?

Depuis la lumiere claire oü joue le soleil au tra-
vers de vapeurs opalines, le vent qui n'y souffle
pas en rafales mais en larges brises dejä oceanes,
ses coteaux tendrement modeles, ses molles plaines
fecondes, le lent et capricieux cours de ses rivieres,
ses pres, ses vergers et ses vignes, tout y est equi-
libre, esprit et gräce aisee. Sa beaute atteint l'har-
monie, c'est-ä-dire une perfection d'art, non par le
pittoresque, l'enorme et l'inattendu, mais par la
simplicite meme.

Tout y est ä la mesure d'une Strophe de Villon,
du genie de la Pleiade, d'un vers de Racine, d'une
fable de La Fontaine, de la logique de Descartes, ä
la mesure de ce que nous avons d'essentiellement
nötre.

Dame Loire ...

Qui donc a pretendu que les fleuves reglaient le
monde, ä tel point que suivre le cours de ceux-lä
etait decrire le deroulement de celui-ci? En tout
cas peut-on les comparer aux arteres d'un orga-
nisme : porteuses et distributrices de son sang,
source de vie. La Loire, cette frontiere des parlers
d'oc et d'oi'l, fut le carrefour oü s'affronterent,
avant que de se fondre, les races blondes et bru-
nes. gauloises, latines et franques. Elles etaient
aussi une voie de batellerie, moins active que la
Seine, mais qui connut, avant son quasi-ensevelis-
sement dans l'indolence de ses sables, une anima-
tion de barques et de voitures. Plus tard eile
fut l'animatrice meme de cette civilisation et
de cette culture : la Renaissance et l'humanisme
francais.