Freiburger historische Bestände - digital

Zur Nutzungsgeschichte des Hofes

Über die Nutzung des Hofes vor 1907, die Größe der dazugehörenden Ländereien
, den Viehbestand oder andere Einzelheiten des landwirtschaftlichen Betriebes
ist nichts Näheres bekannt. Von 1907 an wurde die Landwirtschaft bis zum Ende
des Zweiten Weltkriegs nur noch als Nebenerwerb weitergeführt, während ein
Bierdepot (und kurzzeitig auch eine Kohlenhandlung) das Haupteinkommen sicherte
. Diese veränderte Nutzung war eng mit der Person des neuen Eigentümers
Alfred Heitz (1862-1941) verknüpft, der das Anwesen im April 1907 erwarb. Der
innovationsfreudige Geschäftsmann war zuvor als Müller, Bäcker und Gastwirt tätig
gewesen, zunächst als Lehrling in der Normandie und in Paris, dann nacheinander
in der Müllheimer Mattenmühle, in Mülhausen sowie im Hotel Löwen in
Müllheim.

Abb. 9: Historisches Foto (vor 1914)

In seinem neuen Domizil in der heutigen Hauptstraße 43 richtete Alfred Heitz
im östlichen Wirtschaftsgebäude eine Bierniederlage der Badischen Staatsbrauerei
Rothaus ein, die fast vierzig Jahre Bestand hatte. Zur Kühlung des Biers diente
Natureis, das im Wässereweiher westlich der Bahnlinie gewonnen wurde.16) Alfred
Heitz und später sein jüngster Sohn Karl belieferten gastronomische Betriebe in

98