Freiburger historische Bestände - digital

Der Weinbau am Freiburger Lorettoberg

Von

Günter Schruft

Freiburg - Stadt des Weines

Freiburg im Breisgau wird seit langem als ,die Stadt des Weines' bezeichnet. Dies liegt sicher
an der bevorzugten Lage für Weinanbau am Rande des südlichen Oberrheintales bei annähernd
mediterranem Klima. Der urkundlich nachgewiesene Weinbau in den Dörfern um die Stadt
reicht bis in das 8. Jahrhundert zurück. Dies geht aus Schenkungsurkunden der Reichsabtei
Lorsch für Biengen bei Bad Krozingen (770) und für Betzenhausen (776) hervor. Aufzeichnungen
des Klosters St. Gallen belegen Weinbau ab 716 in Ebringen und 786 in Merzhausen, Wendlingen
, Haslach und Mengen, aber auch im heutigen Stadtteil Wiehre um 790.1 Den Weinbau in
Freiburg, das 1120 das Marktrecht erhielt, belegen erstmals Urkunden des Klosters Tennenbach
aus den Jahren 1220 und 1234.2 Offensichtlich wurde der Wein zunächst innerhalb der Stadtmauer
in kleinen Rebgärten angebaut, die von Bürgern jeden Standes gepflegt und zur Weinbereitung
für den eigenen Bedarf genutzt wurden. Daneben lassen sich aber schon bald kleinere
und größere, eingezäunte oder ummauerte Rebanlagen außerhalb der Stadtmauern nachweisen,
wie nicht zuletzt diverse Stadtansichten aus der frühen Neuzeit deutlich machen, z.B. von Gre-
gorius Sickinger (1589, Abb. 1) und Hans Rudolf Manuel genannt Deutsch. (1549, Abb. 2).3

Abb. 1 Vogelschauansicht von Freiburg, sogenannter „Kleiner Sickinger",

Gregorius Sickinger 1589 (StadtAF, M 7701/3).

Karl Müller: Geschichte des Badischen Weinbaus, Lahr 1953, S. 79f.

Bruno Götz: Gepflanzt, gekeltert und getrunken - Der Weinbau von Freiburg im Wandel der Zeiten
(Freiburger Stadthefte 20), Freiburg [1973], S. lf.

Friburgum - Freiburg. Ansichten einer Stadt, Ausstellung des Augustinermuseums anlässlich der
875-Jahr-Feier der Stadt Freiburg im Breisgau 1995, hg. von der Stadt Freiburg, Waldkirch 1995.

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