Freiburger historische Bestände - digital

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Die Industrie-Anlagen.

erhalten, und heute ist der Andrang fremder Biere jedenfalls grösser als je.
Nicht nur die weltberühmten Münchener und Pilsener Brauereien haben
hier ihre eigenen Schanklocale, sondern auch die in nächster Nähe
von Freiburg gelegenen Brauereien: Brauereigesellschaft, vormals
Meyer & Söhne in Riegel, Brauereigesellschaft, vormals Krumm & Reiner
in Waldkirch, Actienbrauerei Dinglingen und die Brauereigesellschaft
Bercher in Altbreisach, welch' letztere die ehemals Mühlberger'sche
Brauerei in der Schiffstrasse, eine der ältesten Freiburger Brauereien, —
das Haus hiess vor 100 Jahren »Zum Ackerbau« — zu ihrer Niederlage
und zum Hauptausschank erworben hat.

Für die Riegeler Bierablage zu Freiburg i. Br. ist das Gebäude
in der Schnewlinstrasse Nr. 5, 7, 9, II, 13 am Güterbahnhof gelegen,
im Jahre 1895 nach den Plänen des Architecten Hch. Theodor Schmidt
in Frankfurt a. M. durch den Architecten Fried. Ploch in Freiburg i. B.
ausgeführt worden. Es dient ausschliesslich zu Geschäftszwecken der
Firma: Brauereigesellschaft Meyer & Söhne in Riegel.

Im ersten Stock sind rechts und links die Räume für die Flaschenbierhändler
gelegen; im Mittelbau befinden sich Comptoir, Wohnung
des Depothalters und die Stallungen; im rechten Flügel der Eiskeller.

Im zweiten Stock sind Heuspeicher und Wohnungen für Angestellte
untergebracht.

Cichorienfabrik. — Fabrik moussirender Weine.

Von F. Sachs.

Kuenzer & Cie. in Freiburg i. B., Cichorien- und Schaumweinfabrikation
, gegründet 1819. Die Cichorienfabrik beschäftigt während
des Jahres ständig gegen 100, in der Zeit der Cichorien-Champagne
(October—November) jedoch etwa 170 Arbeiter.

Die Cichorienfabrikation findet sowohl in der Zähringerstrasse
No. 16, als auch in der Wilhelmstrasse No. 20 statt. In beiden Betrieben
wird Wasser- und Dampfkraft verwendet. Die Erzeugnisse sind Kaffeesurrogate
in verschiedenen Arten.

Die Schaumweinfabrikation wird in der Zähringerstrasse No. 16
betrieben. Die Herstellung des Schaumweines erfolgt aus Trauben der
besten Lagen Badens nach französischer Methode. In diesem Betriebszweige
sind 9 Arbeiter beschäftigt.

Die Firma hat für sämmtliche Arbeiter eine eigene Speiseanstalt
und eigene Betriebskrankenkasse, ausserdem Wohnungen für etwa
50 Arbeiter.