Freiburger historische Bestände - digital

sehen. Ein „Krampf" (Krampen, männlicher Fisch mit dem charakteristischen
aufwärts gebogenen, verlängerten Unterkiefer, am Rhein gewöhnlich
Hoken (= Haken) genannt, der im laichreifen Zustand sonst eher als minderwertig
gilt, zählt soviel wie jeder andere. Es wird auch nicht der sonst am
Rhein übliche Unterschied zwischen „Salmen" und „Lachsen" gemacht. Obwohl
die Lachse in den Rentamtbüchern unter dem Titel „Lax und Salmen"
geführt werden, ist im Text übrigens ausschließlich von Lachsen die Rede.

Um zu verdeutlichen, was ein Pfundpreis von 12 Kreuzern, von denen der
Fänger 6 behalten durfte, also ein Verdienst von etwa 1 Gulden (60 Kreuzer)
pro Durchschnittsfisch, ökonomisch bedeutete, seien in Tab. 3 einige
gleichwerte53 aufgeführt.

Tab.3

Taglohn für Maurer und Zimmerleute 1787
Meister 34—36 Kreuzer für 11-13 h = 2,6-3,l Kreuzer/h
Geselle 32—34 Kreuzer

Taglohn für Handwerker 1777
Meister 26—28 Kreuzer für 11-13 h = 2,0-2,4 Kreuzer/h
Geselle 24—26 Kreuzer

1 Maß Bier (ca. 1,5 1) 1796

1 Maß Bier (ca. 1,5 1) 1798

1 Maß Kirsch 1796

1 Maß Nußöl 1796

1 Pfund Kaffee 1796

1 Pfund Zucker 1796

1 Laib Brot (4 Pfund) 1802

1 Pfund Reis 1796

1 Pfund Emmentaler 1796

1 Pfund Rindfleisch 1797

1 Pfund Kalbfleisch 1797

1 Pfund Schinken 1797

1 Ei 1743

1 Ei 1745

1 Huhn 1768

1 Kuh 1771

1 Pferd 1758

1 neues Hufeisen 1796

1 Paar Mannsschuhe 1796
Tagesbuße für Bauern und Taglöhnern,

die bei Treibjagden nicht antreten 1751

oder zu spät kommen 1754

18 Kreuzer
12 Kreuzer
12 Gulden

1 Gulden 36 Kreuzer
56 Kreuzer — 1 Gulden
56 Kreuzer — 1 Gulden

24 Kreuzer
15 Kreuzer
24 Kreuzer
14 Kreuzer
10 Kreuzer
20 Kreuzer
1/3 Kreuzer
1 Kreuzer
6 Kreuzer
15—20 Gulden
20—30 Gulden
24 Kreuzer

2 Gulden 40 Kreuzer

15 Kreuzer-

- 2 Gulden
30 Kreuzer
15 Kreuzer

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